売上（レジ合計）
—
📋 本日やること
1売上・現金を確認／入力
2提供時間を確認
3チェックリスト
4ロスを入力
5確定して送信
▶
売上・現金管理表
— —💡 青いセルだけ入力します。その他はレジ・決済システムから自動で入ります。
売上（レジ集計）スマレジ 自動
👀 レジから自動。確認だけでOK（デリバリーがあった日だけ入力）。
| A | 店内純売上（税込） | — | 来店客数 | — |
| 内 8%対象（税込） | — | 客単価 | — | |
| 内 10%対象（税込） | — | 返金 | — | |
| B | デリバリー（手入力） | ※あった日のみ入力 |
キャッシュレス決済システムと自動照合
入出金機（ALSOK）入力
✍ ALSOKのレシートを見て、青いセルに金額を入力。
| C | 前日からの釣銭不足 繰越 | 小口入金 | ||
| 釣銭・出金 合計（ALSOKレシート） | 指定額 入金（ALSOKレシート） | |||
| 売上投入金額（ALSOKレシート） | 釣銭不足額（自動計算） | ¥0 |
現金・金券入力
✍ レジの現金・金券を数えて、青いセルに入力。差が「0」なら一致。
| 項目 | レジの記録 | 実際の金額 | 差 | 判定 |
|---|
※「現金売上」の実際の金額は、上の売上投入金額（ALSOKレシート）が自動で入ります。／ 金券は裏面に店印を押して日報と一緒に提出。
差額が出た時に、原因の候補（釣銭ミス／返金／取消もれ等）をAIが示唆。最終判断は人。
▶
主要指標（ダッシュボード）
売上日報より自動集計・確認のみ 確認のみ
▶
提供時間
キッチンモニターより自動 —👀 数値は自動（確認のみ）。20分超過があった時間帯は理由の入力が必要です。
| 時間帯 | 10分以内 提供率 | 20分超過 件数 |
|---|
▶
業務チェックリスト
管理者マスタから配信 —📎 チェックリストは紙をスキャンして添付する運用です。ローカルから画像／PDFをアップロードしてください（複数可）。
スキャンを添付アップロード
📎 紙のチェックリストをスキャンし、ローカルのファイル（画像／PDF）を選んで「アップロード」。当日分は差し替え・削除できます。
項目別入力（任意）管理者が設定 回答は現場
▶
ロス管理
廃棄・まかない等を品目別に入力 —ロスは2種類。① メニューロス＝まかない・調理ミス・キャンセル等の調理済みメニュー。② 食材ロス＝食材管理上の廃棄（品名別）。
① メニューロス（調理済み）現場で入力
✍ 「＋ロスを追加」で1件ずつ記録。メニュー名は入力／候補選択、理由はプルダウン。
| メニュー | 数量 | 理由 | メモ（任意） |
|---|
② 食材ロス（食材管理）現物「ロス報告」Excel準拠
🥩 品名×報告単位で当日分の数量を入力。※まかない分も記入／報告単位未満は小数（例：トマト半分＝0.5）。
| 品名 | 規格 | 報告単位 | ロス数量 | メモ |
|---|
品目マスタが空です。管理者「ロス品目マスタ」で品目を登録してください。
期間 全店 純売上
—
突合 不一致
—
修正 承認待ち
—
確定済み 店舗日数
—
修正申請（承認ワークフロー）
| 店舗／営業日 | 申請者 | 修正内容 | 状態 | 操作 |
|---|
※ 過去日の修正はサブリーダー／責任者の承認で反映。当日の修正は承認不要。
店舗 × 決済 突合サマリ（計上A vs 入金B）
| 店舗 | 決済 | 計上A（スマレジ） | 入金B（外部） | 差額 | 判定 |
|---|
※ ステラ店は商業施設決済のため自動突合の対象外（③様式で実査入力）。
マスタ・管理メニュー
※ 承認者のみ。現状は閲覧＋承認が中心。マスタ編集UIは次段階。