売上（レジ合計）
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📋 本日やること
1売上・現金を確認／入力
2提供時間を確認
3買い物・特記事項を記入
4ロスを入力
5確定して送信
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売上・現金管理表
— —欄の色：青＝スタッフが入力する欄 緑＝レシートやシステムから自動で入った値（違っていれば直せます。直すと青に変わります）
売上（レジ集計）スマレジ 自動
| A | 店内純売上（税込） | — | 来店客数 | — |
| 内 8%対象（税込） | — | 客単価 | — | |
| 内 10%対象（税込） | — | 返金 | — | |
| B | デリバリー（手入力） | ※あった日のみ入力 |
キャッシュレス決済システムと自動照合
入出金機（ALSOK）入力
| C | 前日からの釣銭不足 繰越 | 小口入金（売上から小口へ移した額） | ||
| 釣銭・出金 合計（ALSOKレシート） | 指定額 入金（ALSOKレシート） | |||
| 売上投入金額（ALSOKレシート） | 釣銭不足額（自動計算） | ¥0 |
現金・金券入力
| 項目 | レジの記録 | 実際の金額 | 差 | 判定 |
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主要指標（ダッシュボード）
売上日報より自動集計・確認のみ 確認のみ
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提供時間
キッチンモニターより自動 —| 時間帯 | 10分以内 提供率 | 20分超過 件数 |
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買い物（購入したもの）
小口精算で買ったもの・金額は不要 —
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特記事項
クレーム・トラブルなど —
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ロス管理
廃棄・まかない等を品目別に入力 —① メニューロス（調理済み）現場で入力
| メニュー | 重さ(g) | 数量 | 理由 | メモ（任意） |
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② 食材ロス（食材管理）現物「ロス報告」Excel準拠
| 品名 | 規格 | 報告単位 | ロス数量 | メモ |
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品目マスタが空です。管理者「ロス品目マスタ」で品目を登録してください。
期間 全店 純売上
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突合 不一致
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修正 承認待ち
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確定済み 店舗日数
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修正申請（承認ワークフロー）
| 店舗／営業日 | 申請者 | 修正内容 | 状態 | 操作 |
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※ 過去日の修正はサブリーダー／責任者の承認で反映。当日の修正は承認不要。
店舗 × 決済 突合サマリ（計上A vs 入金B）
| 店舗 | 決済 | 計上A（スマレジ） | 入金B（外部） | 差額 | 判定 |
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※ ステラ店は商業施設決済のため自動突合の対象外（③様式で実査入力）。
マスタ・管理メニュー
※ 承認者のみ。現状は閲覧＋承認が中心。マスタ編集UIは次段階。